Frecious（フレシャス）｜ウォーターサーバーのレンタル、天然水の宅配・販売

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麻婆茄子

市販の素なしで作れる！茄子たっぷりのかんたん本格おかず。

■フレシャス　　　　　　　　　250cc

■茄子　　　　　　　　　　　　3本

■豚ひき肉　　　　　　　　　　100g

■サラダ油　　　　　　　　　　大2

■甜麺醤　　　　　　　　　　　大1

■ごま油　　　　　　　　　　　小2

【A】
■白ねぎ(みじん切り)　　　　　 80g

■生姜(みじん切り)　　　　　　 10g

■豆板醤　　　　　　　　　　　小1

【B】
■鶏がらスープ　　　　　　　　小2

■酒　　　　　　　　　　　　　大1

■しょうゆ　　　　　　　　　　大1

【C】[水溶き片栗粉]
■片栗粉　　　　　　　　　　　大1

■フレシャス　　　　　　　　　大2

作り方01

(1)フライパンにサラダ油をひいて、一口大に切った茄子を炒めて取り出す。

作り方02

(2)【A】を炒めながら、豚ひき肉をかたまりのまま焼く。

作り方03

(3)豚ひき肉をほぐし、炒めた茄子と甜麺醤を加える。

作り方04

(4)【B】とフレシャスを加えて軽く煮込み、【C】でとろみをつける。

作り方05

(5)仕上げにごま油を回し入れる。（お好みでネギをトッピング）

山崎さんの一言

豚ひき肉はかたまりのまま、焼き色がつくまで炒めてからほぐすと、くさみがなくなります!

レシピ考案はこの方

料理講師：山崎直子さん
ABC Cookingで講師を務めた後、「お料理初心者の方でも簡単に」をテーマに、おもてなし料理や、お菓子、パンを作るお料理教室を自宅で開催。
少人数制でアットホームな雰囲気が大人気。毎月ＦＭサルースにも出演中！
ブログはこちら→

作ってみました

いつも市販の素を買ってました。。意外と簡単に作れたのでびっくりです！
（20代・女性）

ひき肉はかたまりのまま焼くと臭みがなくなるんですね。目から鱗です。
（50代・女性）

豆板醤多めにアレンジ。自分で一から作るとその日の気分で調整できるのがいい。
（30代・男性）

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