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鯖のみりん干しをつかった冷や汁

■フレシャス　　　　　　　　500cc

■鯖(さば)みりん干し　　　　半身

■味噌　　　　　　　　　　　大2

■白ごま　　　　　　　　　　大2

■きゅうり　　　　　　　　　1本

■大葉　　　　　　　　　　　4枚

■みょうが　　　　　　　　　2個

■白ご飯　　　　　　　　　　お茶碗3杯

山崎さんの一言

冷汁というと、鯵(あじ)の開きを使うレシピが多いですが、鯖(さば)のみりん干しを使うと、お出汁で割らなくてもフレシャスを使えば深い味になり、おいしく召し上がれます。ぜひ、お試しください！

鯖のみりん干しをつかった冷や汁作り方01

(1)鯖みりん干しを焼く。きゅうりは輪切り、大葉、みょうがは千切りにする。

鯖のみりん干しをつかった冷や汁作り方02

(2)すり鉢に１の鯖、味噌、白ごまを入れてすりつぶす。

鯖のみりん干しをつかった冷や汁作り方03

(3)２のすり鉢にフレシャスを少しずつ入れ、なじませて冷やす。

鯖のみりん干しをつかった冷や汁作り方04

(4)白ご飯に冷汁をかけ、薬味を添えれば出来上がり！

レシピ考案はこの方

料理講師：山崎直子さん
ABC Cookingで講師を務めた後、「お料理初心者の方でも簡単に」をテーマに、おもてなし料理や、お菓子、パンを作るお料理教室を自宅で開催。
少人数制でアットホームな雰囲気が大人気。毎月ＦＭサルースにも出演中！
ブログはこちら→

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