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参鶏湯（サムゲタン）

今回は韓国の代表的な料理「参鶏湯」を紹介します。体が温まるショウガと、鶏手羽肉やニンニク、松の実などを入れた、最後まで美味しく楽しめるスープです。

■フレシャス　　　　　　1,100ml

■鶏手羽肉　　　　　　　　　8本

■にんにく　　　　　　　　　2片

■塩　　　　　　　　　　　　小1

■くこの実　　　　　　　　　10g

■松の実　　　　　　　　　　10g

■栗　　　　　　　　　　　　4個

■青ねぎ　　　　　　　　　　適宜

【A】
■白ねぎ　　　　　　　　　　1本
■ごぼう　　　　　　　　　　1本
■しょうが　　　　　　　　　1片
■昆布　　　　　　　　　　　5cm（1枚）
■もち米　　　　　　　　　　50g
■酒　　　　　　　　　　　　100ml

参鶏湯作り方01

(1)もち米をフレシャスに30分浸けておく。

参鶏湯作り方02

(2)鶏手羽肉に、にんにくすりおろしと塩を擦りこむ。

参鶏湯作り方03

(3)厚手の鍋にフレシャス、２の鶏手羽肉、【A】を加え火にかける。（白ねぎ、ごぼうは４等分に切っておく。）

参鶏湯作り方04

(4)沸騰したら昆布を取り出してアクを取り、蓋をして沸騰しないように約50分煮込む。

参鶏湯作り方05

(5)くこの実と松の実、栗を加え、さらに10分煮込む。青ねぎは食べるときにのせましょう!

参鶏湯作り方ポイント

レシピ考案はこの方

料理講師：山崎直子さん
ABC Cookingで講師を務めた後、「お料理初心者の方でも簡単に」をテーマに、おもてなし料理や、お菓子、パンを作るお料理教室を自宅で開催。
少人数制でアットホームな雰囲気が大人気。毎月ＦＭサルースにも出演中！
ブログはこちら→

作ってみました

鶏肉の旨みがしっかり出ていて感動！フレシャスのお水を存分に楽しめました。
(30代・女性)

簡単に作れてびっくり！しょうがのスパイスがアクセントになってて美味しかったです。
(20代・女性)

ウォーターサーバーのお湯で作るだけでこんなに手間が省けるとは思いませんでした。
(40代・女性)

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